میوه ها و سبزیجات هر دو منابع مهم ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و سایر مواد مغذی هستند. میوه ها از قسمت گل دهنده گیاه می آیند و حاوی دانه هستند، در حالی که سبزیجات قسمت های خوراکی گیاه هستند، مانند برگ، ساقه، ریشه و پیاز. از نظر گیاه شناسی، میوه ها ساختارهای دانه دار هستند که از تخمدان یک گیاه گلدار ایجاد می شوند، در حالی که سبزیجات هر قسمت خوراکی گیاهی هستند که اتفاقاً میوه هم نیست، مانند برگ، ریشه، ساقه، غده، پیاز و … گل ها. از منظر آشپزی، میوه ها به طور کلی شیرین یا ترش هستند و می توان از آنها در دسرها، میان وعده ها یا آب میوه ها استفاده کرد، در حالی که سبزیجات طعم ملایم تری دارند و معمولاً به عنوان بخشی از غذای جانبی یا غذای اصلی مصرف می شوند. با این حال، برخی از میوه ها مانند گوجه فرنگی، خیار، فلفل، کدو حلوایی، کدو تنبل، بادمجان، دانه ذرت و غلاف لوبیا و نخود نیز وجود دارند که اغلب به دلیل شیرین نبودن آنها به عنوان سبزیجات طبقه بندی می شوند. صرف نظر از طبقه بندی آنها، هم میوه ها و هم سبزیجات فواید سلامتی از جمله ارتقای سلامت استخوان ها، عملکرد سیستم ایمنی و هضم مناسب دارند. مصرف روزانه 1.5 تا 2.5 فنجان میوه و 2 تا 4 فنجان سبزیجات به بزرگسالان توصیه می شود.

میوه بهتره یا سبزی؟

هم میوه ها و هم سبزیجات طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری و فواید سلامتی را ارائه می دهند، اما در ترکیب مواد مغذی و تراکم کلی مواد مغذی متفاوت هستند. یک مطالعه با مقایسه محتوای مواد مغذی سبزیجات و میوه‌های معمولی نشان داد که سبزیجات حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی بیشتری نسبت به میوه‌ها هستند.

. با این حال، میوه ها دارای قدرت آنتی اکسیدانی بیشتر و محتوای قند و کالری بالاتری هستند.

هنگام مقایسه مواد مغذی خاص، سبزیجات به طور قابل توجهی حاوی فولات، آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم بیشتری نسبت به میوه ها بودند.

با این حال، میوه‌ها از نظر محتوای آنتی‌اکسیدانی امتیاز بالاتری داشتند، به طوری که توت‌فرنگی پیشتاز میوه‌ها و کلم بروکلی پیشتاز سبزیجات بودند.

از نظر پیامدهای سلامتی، مطالعات ارتباط معنی داری بین مصرف سبزیجات و خطر مرگ کمتر از مصرف میوه پیدا کرده اند.

با این حال، هم میوه ها و هم سبزیجات با کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و انواع خاصی از سرطان مرتبط هستند.

به طور خلاصه، در حالی که سبزیجات دارای مواد مغذی تر هستند و محتوای قند کمتری دارند، میوه ها دارای سطوح آنتی اکسیدانی بالاتری هستند و همچنین برای یک رژیم غذایی متعادل مهم هستند. هر دو برای سلامتی ضروری هستند و مصرف انواع میوه ها و سبزیجات برای اطمینان از طیف متنوعی از مواد مغذی توصیه می شود.